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产品属性：
| 价格： | ￥1 元 15920997366 |
|---|---|
| 供货总量： | 1000 |
| 所在地： | 广东广州市 |
| 产品规格： | 15-130克/个 |
| 包装说明： | 木箱 |
| 品牌： | 旭众 |
详细信息
开封灌汤包子
开封有两大名吃，鲤鱼焙面和灌汤包子，皆为皇家经典美食。或许是东道主未知身边坐有一民间美食家，居然没有上鲤鱼焙面，给我留有印象的是蟹黄鱼丸与灌汤包子。 灌汤包子，就是包子里面有汤。应该说，我是先认识武汉的四季美汤包而后结识灌汤包子的，去开封以前，我尚不知有灌汤包子一说。席间摆谈，知为灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四季美汤包在后。皆因四季美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，商业大埠，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。 汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。此便是南人吃北国之体验，未知北人是否列面为第一位。
贾三灌汤包子
贾三是回民，西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才；同时，西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神，历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，创制出了“灌汤”形式 的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三灌汤包子”的价值和意义，不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面，他的“灌汤包子”蕴籍着许许多多令人思考的东西。传统的小吃多大以“顶盘挑架”“沿街呼号”形式买卖，进一步发展也就出现了“明锅亮灶”“前店后家”的店铺和街市格局，而贾三灌汤包子是以“集团化”的营销思路进入市场的。贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。
可以说，贾三以“灌汤包子”响名享誉，同时，赋予“灌汤包子”无限的价值和意义。贾三本着中国文化“攻其一点，不及其余”的传统理论，用小小汤包做出了无限大的事业。贾三是西安小吃苑的一朵奇葩，够得上货真价实，也够得上独道独行；他在展示西安小吃区域特色的同时，更多展示了西安穆斯林饮食文化的特色。香美，鲜咸适中。
吕记汤包
吕记汤包至今已有90多年的历史，因曾经是张作霖的最爱之一，因而又被称为“大帅包”，因其味道鲜美、风味独特又曾经在人民大会堂一展风采,被授予中华名小吃荣誉。
吕记汤包创史人吕仁先生，祖籍在山东，于上世纪二十年代迫于生计携全家老小闯关东，来到奉天（今日的沈阳），最开始时在奉天北市场旁开了一家山东大碱镘头店，凭借山东人特有的勤劳、质朴，小店生意红红火火，但吕仁并不满足于此，他发现发面的鲜肉包子更受人们的欢迎，可是他本身并不会做，听朋友说，几十里外有位老师傅做的包子，是当地的一绝。吕仁没多想，提着礼物便去拜师学艺，无奈人家的包子配方是祖传的，老师傅不肯教，为了能让老师傅收自已为徒，他吃尽了苦头，吕仁曾顶着大雪在老师傅的门口站了两天一夜，以至于双腿冻僵，后来老师傅被真情打动终于收他为徒。
学来了真技术的吕仁结束了自已的大碱馒头铺子，专门开了一家发面肉包店，因为其味道鲜美独特、人也实在，很短的时间内小店的生意就异常的火爆。那时候总有当兵的来小店买包子，时间长了才知道，原来张作霖也总差副官来买,“大帅也吃吕记包子”的消息在民间就传开来，时间长了吕记汤包便成了“大帅包”，吕仁的店生意更加火爆，短短几年内便在奉天发展到了十几家分店。
时间的车轮进入了上世纪70年代，在那个全国均富的时代，吕记汤包也逃不掉被终结的命运，而90年代的改革开放又从新焕发了吕记的生机，吕仁的后人终于又扛起了吕记的大旗，在老家山东又开拓了一片吕记的天空，并有兴应邀到人民大会堂一展风采，并被授予“中华名小吃”的殊荣。
XZ-66型自动包子机为食品加工厂制作包子及类似包馅食品的高效设备，符合<SB140-83>部颁布标准及国家有关食品机械卫生要求，系国内首创，由我公司自行设计、研制。本机的研制成功，填补了我国食品机械行业中的一项空白，为我国人民喜爱的传统食品包子及类似产品的机械化生产提供了条件。
二、XZ-66卧式包子机性能及特点：
采用刻模成形的原理，产品一次成形，外形、大小一致；
送面、送馅均采用变频无级变速，大小及面馅比例均可调节；
主要机件及内外封板均用不锈钢或铸铝制作，外形美观，符合食品卫生要求；
结构简单、紧凑、合理，维修保养及拆卸清洗方便；
操作简单，易于掌握。
三、XZ-66卧式包子机参数：
型号：XZ-66包子机
整机功率：2.6KW
产量：1800个/小时
规格：15
电源：220V/380V(见机器铭牌)
外形尺寸：1320*1060*
四、XZ-66卧式包子机工作原理：
全机工作部分主要由：送面机构、送馅机构、机头、模盘、输送带五部分组成；
工作时，面由送面机械送至机头出口处，形成空心面管，馅由送馅机构送至机头的馅管出口处，形成含馅的面柱，而后由模盘内的刀片将面柱挤断成大小均匀的包子。
五、XZ-66卧式包子机调试程序：
打开模盘盖板，在刀片之间加上少许润滑油或润滑脂（可食用）；
接通电源（必须有接地保护）后检查正反转，开启各部开关让机器空运转，观察各部分是否正常；
试做时，先开启成型开关，然后开启调节面泵开关，将揉好的面放入面斗内直至机器做出空心包子时，然后调节面泵开关变频，按要求的比例做出面皮的分量，关上面泵开关；
开启馅泵开关，将馅投入馅斗内，让馅从机头内走出，直至馅充满馅泵时，才可开启面泵开关；
当含馅面柱经模盘成型，变成完整的包子时，通过调节馅变频和微调变频，使包子达到要求的大小和皮馅比例。
六、包子机的清洗及保养：
机器每班使用后，应及时清洗；
送面送馅机构及刀片在拆装时严禁使用硬物砸、打；
刀片清理去干净后放回请注意摆放位置，开机前应在刀片间加入少许可食用的润滑油或润滑脂，同时在传动件上也应注入润滑脂；
凸轮槽内每班抹动物油脂一次；
各部轴承每半年拆洗一次；
减速电机请依照电机产品说明书保修；
成型刀片，看每天产量多少经常拆下来用毛巾擦拭并抹食用油装回去；
每天清洗包子机外部
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